市面上無糖飲料為什么是甜的螞蟻莊園

支付寶螞蟻莊園3月4日問題：有些市面上的無糖飲料為什么喝起來還是甜的。答案：有人工甜味劑。

解析：所謂無糖飲料，其實(shí)是以人工甜味劑代替蔗糖的飲料。不少研究顯示，代糖未必比真糖更健康，長(zhǎng)期攝入含有人工甜味劑的飲料更易誘發(fā)肥胖及2型糖尿病。用甜味劑代替糖分和正常攝入糖分的人相比，體重并沒有顯著變化。

其實(shí)，無糖飲料并非一點(diǎn)甜味都沒有，而給這些飲料帶來甜味的，大多是0卡糖，也就是代糖，也可以稱為“甜味劑”。

在普通的飲料中，大多會(huì)加入葡萄糖、果糖、蔗糖等糖分，能夠產(chǎn)生甜味。但這些糖分能夠在消化后產(chǎn)生能量，并且引發(fā)血糖水平波動(dòng)。因此不少人擔(dān)心因此會(huì)出現(xiàn)肥胖、長(zhǎng)痘等問題。

無糖飲料為什么是甜的螞蟻莊園

無糖飲料之所以是甜的，是因?yàn)闊o糖飲料中含有“人工甜味劑”。

人工甜味劑是一類廣泛應(yīng)用于食品、飲料、藥物和個(gè)人護(hù)理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有機(jī)化合物，由于大部分人工甜味劑幾乎不被人體轉(zhuǎn)化，因此被人們稱為無熱量的糖。

人工甜味劑進(jìn)入環(huán)境科學(xué)家視線的時(shí)間較晚，2007年，瑞典科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)污水處理廠進(jìn)出水中均含有人工甜味劑三氯蔗糖，而且在污泥中也發(fā)現(xiàn)了三氯蔗糖。真正引起人們關(guān)注的是三氯蔗糖在污水處理廠中幾乎不降解，隨著出水進(jìn)入受納水體，具有潛在的持久性。

無糖飲料為什么是甜的

無糖飲料是甜的，是因?yàn)轱嬃现皇遣患犹牵ㄈ纾喊滋?、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖代替，使食品同樣有甜味。無糖飲料的代糖種類主要是阿斯巴甜，甜味是蔗糖的150到200倍。

“代糖”食品，這些食品的特點(diǎn)是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖代替，使食品同樣有甜味，食品的包裝上通常標(biāo)示著“無糖”

代糖讓您既可以享受美食又能“甜得很健康”。

無糖飲料喝起來覺得很甜,這主要是其中添加了

無糖飲料喝起來覺得很甜，這主要是其中添加了甜味劑。

無糖飲料喝起來感覺很甜，主要是因?yàn)槠渲刑砑恿颂鹞秳?，而不是傳統(tǒng)的糖。這些甜味劑包括人造甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等，以及天然甜味劑，如甜菊糖、羅漢果提取物等。

這些甜味劑被廣泛用于無糖飲料中，因?yàn)樗鼈兙哂懈咛鸲?、低熱量、不參與人體代謝等優(yōu)點(diǎn)。它們能夠提供與普通糖相似的口感和甜度，但不會(huì)增加血糖水平或卡路里攝入。除了甜味劑外，無糖飲料中還可能添加了一些調(diào)味劑或其他成分，以增強(qiáng)口感和風(fēng)味。這些成分可能包括檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉等，以及一些草藥提取物等。

甜味劑的種類

天然甜味劑包括蜂蜜、甜菊糖、甘草等，其中甜菊糖是最常用的天然甜味劑，其甜度比傳統(tǒng)糖高200倍以上，而且具有低熱量、高耐受性等優(yōu)點(diǎn)。人工合成甜味劑包括阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等。其中阿斯巴甜是一種人工合成的非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，其甜度比傳統(tǒng)糖高200倍以上，而且具有低熱量、高耐受性等優(yōu)點(diǎn)。

在食品行業(yè)中，甜味劑被廣泛用于飲料、糖果、糕點(diǎn)等食品中，以提供甜味和口感。不同的甜味劑具有不同的特點(diǎn)和使用范圍，例如阿斯巴甜不耐高溫，因此在烘焙制品中不宜使用；而安賽蜜則具有高穩(wěn)定性和高耐受性，可以用于烘焙制品和高溫加工食品中。